Nuestro trapiche es un molino motorizado utilizado a fin de extraer el jugo de frutos de la tierra que en este caso es la caña de azúcar cultivada en nuestra Casa de Encuentros De La Salle de Fusagasugá, compuesto por tres rodillos surcados que prensan la caña de azúcar previamente desmenuzada y extraen su jugo. Como residuo, del trapiche sale un producto que se llama bagazo, que industrialmente suelen usar como combustible en las mismas calderas o como materia prima para la elaboración de papel.